コトコト煮込んだミネストローネ【簡単レシピ】

こんばんは。

本日はミネストローネを作りました。

材料（たぶん4人分）

玉ねぎ　1個（50円）

ベーコン　入れたいだけ

にんにく　チューブのやつ一絞り

オリーブ油　大さじ４

ホールトマト缶　1個（400グラム）（100円）

水　600～700cc

コンソメスープの素　適量

塩、こしょう　少々

大豆の水煮　120グラム（128円）

パセリ　適量

作り方

１．玉ねぎはみじん切りにしておく。鍋にオリーブ油おおさじ４を熱し、にんにくチューブ絞って軽く炒め、玉ねぎ投入！

　玉ねぎがしんなりしたら蓋をして1分ほど蒸らす。玉ねぎは色がつかない程度に炒める。

２．①にホールトマト缶を放り込む。トマトは適当につぶす。水（600cc）もここで加える。

　ベーコンも一緒に入れちゃおう。煮立ったらアクを取る。コンソメスープの素を入れ、弱火で20分ほど煮る。

３．塩、こしょうで味を整え、大豆の水煮を水を切って加える。さらに10分ほど煮る。

　煮てる内に水分が蒸発していくと思うので、100cc分くらい水を足してもよい。

４．器に盛り、パセリのみじん切りを少々ふる。

☆食べる直前にオリーブ油を少々たらすと美味しいです。

☆にんじんがあれば、にんじん3分の１本分くらいをみじん切りにして入れても美味しいですよ。

☆ベーコンの代わりに鶏肉入れても美味しいです。

※以下、トマトコラムです。

トマトは、血を増やす食材。トマトって「夏野菜だから身体を冷やしてしまうのでは？」と避ける人もいるかもしれませんが、加熱すれば身体を冷やす働きは弱まり、血を増やしたり巡らせたりするよい作用が残ります。

私はたぶん血が不足気味の人間なので、今後も積極的に摂取していきたいと思います。